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越前屋寿命そば
TEL:0264-52-2081

說到日本長野縣,最有名的就是信州蕎麥麵(*註一),因為長野縣擁有極適合種植蕎麥的土壤及氣候,也有優質的水流,所以成為蕎麥麵著名的產地。這次旅程的活動範圍大多在長野縣,因此不管走到哪,都看得到手作蕎麥麵的店家。


因為這天太早吃早餐,逛完寢覺の床後,大家都餓了,就近找了家有380年歷史的蕎麥麵店 ─ 越前屋吃午餐。這家店號稱是日本第三古老的蕎麥麵店,店內還放了張古時候店家的畫,讓上門的顧客知道他們的歷史很悠久。


雖然已經下午一點多,整間店還是滿滿的人,照片中看到空著的桌子都是剛結帳還沒收拾的。稍微等了一會兒,才輪到我們入座。

蕎麥麵(そば)分為冷、熱兩種,其中冷麵較能吃出蕎麥麵的嚼勁和Q度。聽我這麼說,Jenny看看四周,果然大部份的客人都是點冷麵,於是放棄了原本想吃熱湯麵的想法,點了份招牌的盛そば。 


越前屋的蕎麥麵稱為"壽命そば",所以到處都可以看到象徵長壽的烏龜。


牆上掛著看起來很古老的木板菜單。


點完餐後,首先送上的是沾醬和蔥。這沾醬可不是一般超鹹的醬油,而是由柴魚高湯與酒、醬油、糖等調製而成的醬汁。蕎麥麵的吃法是把麵浸在放入蔥和芥茉的醬汁裡,讓蕎麥麵吸附滿滿的醬汁,再放入口中品嘗。 

看照片就知道這送上來的蔥比一般台灣看到的大了不少,味道也更重,放在桌上就可以聞到濃濃的蔥味,對於我們這對不吃蔥的夫妻真是種折磨,還好麵很快就上桌,可以趕快把我們的蔥倒入Ben的碗裡。
 

盛そば 1200円
這是最多人點的盛そば,蕎麥麵有兩層,份量十足。Jenny一開始吃的時候覺得這個容器很淺,份量不多,吃完兩層絕對沒有問題。等她吃完第一層,才發現已經吃飽了,第二層完全吃不下。

越前屋的そば雖然不是我吃過最好吃的,但麵條很有嚼勁,搭配混有芥茉的醬汁,吃起來清香爽口,能開店到第15代,果然要有點本事才行。
 

盛天そば 1600円
"盛天そば"比起盛そば多了一份天婦羅,別看天婦羅好像很小一份,右邊一塊塊像炸地瓜的,可是炸蝦子喔~ 第一次看到蝦子是以蝦球的方式下去炸,不像一般都是長條形的炸蝦。


天丼 1100円
這是我點的天丼,為什麼到蕎麥麵名店點天丼呢? 一個原因是天氣涼涼的,想吃點熱的食物,另一個原因是分散風險,萬一蕎麥麵不好吃,至少還有另一種餐可以吃。

天丼上面的天婦羅我覺得挺好吃的,蝦子又大又新鮮,只是底下的白飯不及格,第一次在日本吃到黏在一起,濕濕軟軟的飯,一點都不像平時吃到口感又Q又粒粒分明的日本米。
 


(註一) 信州為長野縣的別名 

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留言列表 (2)

發表留言
  • mei74816
  • 冷麵...秋天吃冷麵,似乎有點太冷了哩><"
  • 雖然天氣冷會想吃點熱的,不過到了蕎麥麵的產地,還是得嘗嘗囉~
    還好當天溫度其實不是很冷,比這兩天的台北還溫暖呢!

    Teresa 於 2009/11/19 23:16 回覆

  • Angel
  • 跟想像中的不太一樣哩.....以為蕎麥麵應該是深一點的顏色 :p
  • 也有深一點顏色的蕎麥麵,依蕎麥粉和麵粉的比例而有所不同,
    等我寫另一篇蕎麥麵就可以看到更多不同的種類了.

    Teresa 於 2009/11/24 22:28 回覆

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