【試吃】零食也能吃的健康 統一生機 亞麻仁蕎麥養生餅

Last Updated on 2022-05-27 by Teresa

一般大家對於零食的印象就是不健康，不是太多糖、太多油(而且通常是不安全的油)，就是添加了人造化學添加劑，像是香料、防腐劑或是一些改良劑。其實，零食也可以吃的很健康喔~

由統一生機推出的亞麻仁系列餅乾，全都不含對人有負擔的添加物，像是防腐劑、人工色素、香料、乳化劑(註1)、泡打粉(註2)以及氨粉(註3)，讓大家能吃的安心，而且還添加了對人體有益的亞麻仁籽。

========================  亞麻仁籽的效用  ========================

在這個講求養生的時代，大家對亞麻仁籽應該不陌生吧!! 亞麻仁籽最為人所知的好處就是富含Omega-3不飽和脂肪酸，其實它也含有豐富的木酚素和膳食纖維。這三種東西有什麼好處呢?

Omega-3多元不飽和脂肪酸：研究顯示，Omega-3可以有效抑制腫瘤增生，具有抗癌效果。除此之外還可以預防心臟病及降低過高的膽固醇和血壓，減少過多甘油三酸脂的含量，預防血液凝結成塊。不過因為人體無法自我生成，必須取自食物，像是亞麻仁籽或是深海魚油。

木酚素：木酚素是一種植物性雌激素，也是抗氧化劑，此成分在亞麻仁籽、全穀類、漿果類、蔬菜或水果中都有，但以亞麻仁籽的含量較高。木酚素除了有助於改善更年期症狀，其抗氧化特性也可以幫助捕捉會對破壞身體組織引發疾病的自由基。

膳食纖維：膳食纖維好處多多，可以刺激腸道蠕動，幫助排便，減少糞便在腸內停留的時間，以縮短腸壁與糞便中有害物質接觸的時間。也可與膽酸鹽結合排出體外，增加膽固醇的分解，因而降低血中膽固醇的濃度。
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除了吃的健康，大家最好奇的應該是口味如何? 好不好吃吧!! 試吃過這四種餅乾之後，我只能說這真是太神奇了，養生餅乾也能這麼好吃耶~

首先要介紹的是亞麻仁蕎麥養生餅，這款餅乾添加了養生三寶「小麥胚芽」「大豆卵磷脂」「啤酒酵母」等對人體很好的東西。

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包裝兩側有清楚的營養標示、熱量含量以及原料有效日期。

大包裝內有14袋的隨手包，每包有三片餅乾，放在辦公室或家裡，肚子餓或嘴饞的時候拿來吃剛剛好。

亞麻仁蕎麥養生餅薄薄的一片，吃起來味道很像蘇打餅乾，可是口感比較紮實酥脆，加了天然海鹽和天然奶油，很香又不油膩。

這次試吃的另外三款餅乾是很可愛的紙盒包裝，每盒裡面有兩小包，側面一樣有清楚的成份、熱量標示。

亞麻仁養生捲不使用豬油，而是使用未氫化植物油。因為豬油的脂肪是飽和脂肪，食用過多會增加身體的壞膽固醇。而氫化植物油雖然可以讓食物更香脆可口，而且保存期限變長，但因為含有反式脂肪，會增加罹患心血管疾病的機率，更是對人體不好。

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一包裡面有四根蛋捲，蛋捲上可以看到有許多亞麻仁籽，雖然不加豬油，但是吃起來跟一般蛋捲一樣酥鬆，有著濃濃的蛋香，而且不會很油喔~

亞麻仁千層酥添加黑糖、燕麥片，不使用酥油而採低溫烘培，而亞麻仁燕麥穀餅則是添加大豆卵磷脂、燕麥片、小米，而且完全不加糖。

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亞麻仁千層酥吃起來很像方塊酥，小小一塊剛好一口一個，酥酥的口感吃得到黑糖的香味，是老公的最愛。亞麻仁燕麥穀餅則適合不愛吃甜食又不想攝取太多鹽份的人，是四款餅乾中熱量最低，膳食纖維含量最高的健康餅乾，吃得到豐富的穀物。

四款餅乾每100g的熱量是 養生捲(549大卡) > 千層酥(495大卡) > 養生餅(478大卡) > 燕麥穀餅(460大卡)，雖然健康又好吃，不過還是要考慮一下熱量，不要一次吃太多喔~

(註1) 乳化劑簡單講就是將水和油均勻化的東西，在糕點的應用非常廣泛，它能穩定食品的物理狀態，改進食品組織結構，簡化和控制食品加工過程，改善風味、口感，提高食品質量，延長貨架壽命等。

(註2) 泡打粉是製作蛋糕餅乾常用的化學膨大劑，由蘇打粉配合其他酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。其主要內容物為硫酸鋁納、碳酸鈣、碳酸氫納、玉米澱粉和磷酸鈣，吃多了可能造成人體鈣磷比例不均衡，導致鈣不為人體吸收。

(註3) 氨粉是為了膨脹作用，一般市面餅乾都會用。雖是合法添加劑，但是因毒氨粉可能造成污染，最好還是不要添加。