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前陣子到同事家玩,同事買了De Trio Pastry的紅酒蕃茄牛肉派和豬肉派請大家吃,平常較少吃鹹派的我們,都給予這用料實在、吃起來充滿奶油香味的美式鹹肉派很高的評價。

後來有機會試吃De Trio Pastry的產品,當然也就欣然接受。原本以為只會收到紅酒蕃茄牛肉派,沒想到大方的店家還一起寄了美國的傳統點心紅蘿蔔蛋糕以及美式軟餅乾給我。


2010夏天才開幕的De Trio Pastry是由一對年輕夫妻所經營,老闆林先生畢業於CIA美國廚藝學院,老闆娘Sherly則是熱愛烘培,喜歡嘗試各種不同的食譜。兩人因為體質對化學香精、香料十分過敏,所以自家的產品也堅持絶不添加任何的化學香精、香料以及防腐劑,只選用最新鮮的食材和動物性奶油/鮮奶油(由牛奶提煉)精製而成。

招牌的八吋紅酒蕃茄牛肉派用的是整塊的肉來製作絞肉,加上大量的加州紅酒,上面再擠上滿滿的馬鈴薯泥,一個只賣500元。前陣子還配合團購網打知名度,用半價250元就可以買到,真的是買到賺到。


冷藏的牛肉派要吃的時候,切取適當的份量,放入預熱烤箱以180~190度的溫度烤四五十分鐘就可以吃了。


一開始我們切了1/4個牛肉派兩個人share,不過酥脆的派皮、有著蕃茄以及紅酒香的肉餡以及入口即化的馬鈴薯泥,讓人忍不住一口接著一口,沒一會兒,1/4個派就被我們喀完了。吃完之後,意猶未盡的我問老公『你應該還沒吃過癮吧!! 要不要再切一些放到烤箱烤?』(其實是自己想再吃)

本想再合吃1/8個派就好,因為這牛肉派雖然好吃,可是熱量應該也相當可怕,沒想到老公十分豪邁地又放了1/4個派下去烤。 這下真的就太多了,第二片吃了一半時覺得心滿意足,吃到最後就開始膩了,這種有大量牛奶、奶油的東西還是要適可而止啊!!


De Trio Pastry去年底推出的紅蘿蔔核桃蛋糕是美國十分傳統的蛋糕,在台灣市面上還蠻少看到的。


打開盒子一看,果然是美式蛋糕的外型,不像一般台灣蛋糕加入較多的泡打粉、膨鬆劑或是打發的蛋白來增加蓬鬆感,美式蛋糕使用了大量的雞蛋、堅果以及其他餡料,所以蛋糕的口感較為紮實。


蛋糕上的香檸奶油乳酪霜上裝飾有可愛的紅蘿蔔。


因為之前對美國甜點的印象就是非常非常甜,所以看到這個蛋糕時有點不妙的感覺。切了一小片來吃吃看,從橫切面可以看到蛋糕加了很多的紅蘿蔔和核桃,口感十分的紮實有咬勁,而且並沒有想像中的甜。蛋糕加了美國甜點常有的肉桂,還好只是淡淡的肉桂味,對於不吃肉桂的我還算能接受。

不過每天切一小片吃,吃久了對於這很美式的蛋糕倒也漸漸習慣,喜歡上這有著核桃香味又很健康的蛋糕呢!


最後要跟大家介紹的是美式軟餅乾。


包裝的小紙盒十分可愛。


目前買五入裝還送一片。(198元/5入)


口味有蔓越莓荷蘭乳酪、黑巧克力、白巧克力、無花果和燕麥葡萄乾五種。(由下以順時針方向排列)


包裝背面有建議食用方式和保存期限,因為不含防腐劑,最好在六天內就食用完畢。


因為之前在國外吃過的美式軟餅乾都很甜,台灣subway賣得也蠻甜的,所以並沒有很喜歡這種軟餅乾。這次的手工軟餅乾依包裝上的建議,先放到預熱190度的烤箱烤個兩三分鐘再吃,果然外酥內軟的口感比起之前吃過的軟餅乾都好吃,甜度也有依台灣人口味做過調整,並不會太甜。

這款蔓越莓荷蘭乳酪軟餅乾是五款餅乾中我最喜歡的,酸甜的蔓越莓可以中和甜味,還吃得到荷蘭乳酪的香氣。


周末午後,泡杯花茶,搭配這些有點濕度,烤得外酥內軟的美式餅乾一起吃,真是十分享受啊!



De Trio Pastry美式烘培
台中市南屯區精誠路662號2樓(大墩二街口)
TEL:(04)2472-3549
營業時間:10:00 ~ 18:00 (周一公休)
備註:購買餅乾和咖啡滿3000元以上免運費150元/購買派類滿3000元以上免運費200元



 

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