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「松露之家」200年前在法國以販賣頂級松露起家,1932年開始設立餐廳,研發出各式的松露料理,是唯一以松露為主題的法式餐廳,強調四季都吃得到松露。他在亞洲的第一家分店於去年初在台北開幕,讓喜歡松露料理的人不用遠赴法國就可以嚐到一樣的美味,而不熟悉松露的人則可以用非常實惠的價格體驗看看松露的滋味。

這次很榮幸可以受邀到「松露之家」試吃,讓人十分期待松露入菜的美妙滋味。「松露之家」台北店位在敦南SOGO地下一樓,餐廳設計請到法國紅磨坊的空間設計師操刀,所有的傢俱都是從法國運到台灣,挑高且明亮的空間,營造出優雅浪漫卻不讓人有壓力的用餐環境。
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餐廳中間松露樹的設計,很難不吸引顧客的眼光。
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除了松露樹之外,松露相關的設計也藏在餐廳的各個地方,像是牆上的松露花紋,松露形狀的餐桌、松露的畫作...等,等著客人慢慢發掘。
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餐廳白與黑的配色高雅經典,而且每個位子都放有抱枕,坐起來得更舒適。
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很喜歡這個有布簾隔開的座位,感覺多了些隱密性。
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除了開放的用餐區域,也有三個包廂提供聚會之用,原本要掛在天花板的吊燈因為空間高度不夠,設計師突發奇想,將吊燈拆掉變成現在的模樣,沒想到光線反射後的光影有如松露的紋路般,效果也不錯呢。
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很有質感的菜單。
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「松露之家」走的不是find dining路線,而是希望能讓更多人輕鬆自在地享用法國美食。基於這個想法,餐廳推出了巴黎歡樂餐,中午的主餐價位在520~980元之間,加價500元就可以升級成套餐,享有前菜、湯品、甜點和飲料。

主餐的選擇有十多種,像是法國地方傳統料理的「法式油封鴨腿」、「馬賽海鮮湯」,或是加上新鮮現刨松露的「塔莉雅公主野菇松露麵」、「季節松露燉飯經典」。

老公看完菜單馬上就選了松露之家的經典料理「巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥」,一樣愛吃牛肉的我因為不想點一樣的主餐,所以在「明月漢堡佐松露薯條」和「紅酒燉牛小排」之間猶豫不定,最後在美食大使的強力推薦下選了「塔莉雅公主野菇松露麵」,真是善變的女人。
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午間時段除了新推出的巴黎歡樂餐,也有一般的午餐套餐,1280元的主餐選擇有春雞、烤鮭魚、巧克力鴨胸,另一款1880元的主餐則是龍蝦、菲力牛排、小羔羊排三種選擇。
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如果不想吃大餐,但想在這麼優雅的環境和友人聚會聊天,「松露之家」在下午時段也推出兩種下午茶,360元的甜蜜時光搭配的是招牌的「松露焦糖烤布蕾」,另一款380元的巴黎野遊則是有三款甜點可以任選。
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佐餐的礦泉水有氣泡礦泉水和無氣泡礦泉水可以選擇,價格分為以瓶計價和以人計價兩種。
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愛喝氣泡水的我點了來自義大利的Ferrarelle氣泡礦泉水,這款氣泡水的氣泡綿密充足,我很喜歡,和家裡用氣泡水機做出來的很不一樣。
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首先送上來的是微溫的彈力麥香麵包和雜糧麵包,可以搭配油醋橄欖油或是原本桌上就放著的松露橄欖油一起食用。松露橄欖油有種特別的香氣,可惜我不大習慣這種歐式麵包的口感。
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這天的濃湯是蘑菇濃湯,上面加了鮮奶油和一點松露橄欖油提味,蘑菇湯喝起來綿密細緻,有著濃濃的蘑菇香,和一點松露的香氣,相當好喝的一道湯品。
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前菜是鴨肉捲搭配印度辣脆餅,一旁有柳橙醬、甜菜根醬和松露醬可以沾取。鴨肉和底下的洋芋沙拉都非常好吃,一旁的印度辣脆餅老公覺得很香,對我則是稍為鹹了些。
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主餐「巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥」用的是USDA PRIME等級的菲力牛排,中間的松露馬鈴薯泥上放了兩顆焦糖漬小洋蔥,最後再放上墨魚汁和麵粉所作的裝飾,象徵着松露的紋路,光看就覺得很享受了。
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原本擔心菲力會太瘦,不過這道五分熟的牛排肉質卻非常嫩,獲得我們一致的好評,比不久前家庭聚餐吃的頂級肋眼還好吃。只可惜這牛排小塊了點,兩個人分食一下子就吃完了,讓我好後悔沒點這道牛排啊! 
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另一道主餐「塔莉雅公主野菇松露麵」是用松露橄欖油清炒塔莉雅寬麵和秀珍菇、鴻喜菇、美白菇,上面再加上大量的新鮮現刨松露。
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直接吃現刨松露,我和老公還是第一次,可惜我們都吃不出它的美味,無法體會松露讓人着迷的魔力,加上原本就沒有很喜歡吃義大利麵,這道主餐我只覺得那些用松露橄欖油炒的菇很香很好吃,其他部分就只是普通,看來被歐洲人稱為「世界三大珍饈」的松露、魚子醬和鵝肝都不是我的菜啊!
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甜點的部分老公選了「松露焦糖烤布蕾」,布蕾裡加了白松露,每一口都吃得到松露的香氣,搭配着略帶苦甜的焦糖片一起吃,真的很對味,是道十分獨特的甜點。別看這烤布蕾這麼大一份,其實容器的底很淺,並不會吃的太撐。
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我選了「楓糖低脂乳酪蛋糕」,第一次吃到有食用金箔當裝飾的甜點,光看就覺得很高貴呢。這款乳酪蛋糕下面有一層餅乾,上面淋了酸奶,吃起來十分清爽。搭配着香料漬鳳梨、焦糖無花果以及一旁的楓糖醬一起吃,多層次豐富的口感讓平常不大吃乳酪蛋糕的我也把這道甜點吃光光。
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飲料的部分我們點了一杯熱拿鐵和一壺玫瑰新纖花草茶。
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用完餐後稍微逛了一下入口的松露商品展示區,這裡有松露橄欖油、松露抹醬等多種商品,吃了松露大餐後如果喜歡,就可以直接買回家。
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這次到松露之家用餐,無論是環境、服務都讓人很滿意,餐點也十分精緻,尤其是「巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥」讓人念念不忘,下次再找老公來吃吃其他的餐點吧!
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松露之家
台北市敦化南路一段246號B1 (敦南SOGO)
TEL:2778-7955
營業時間:午餐11:30~14:00 / 晚餐18:00~22:00

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留言列表 (3)

發表留言
  • 悄悄話
  • Angel
  • 哇.................沒吃早餐看了好餓啊~
    謝謝Teresa, 又有一個餐廳, 可以放到口袋了~ :)
  • Edward Yeh
  • 是用哪一台拍的~~看起來好好粗哪
  • 如果你眼睛很利的話,應該可以發現照片有兩種色溫
    比較好看的就是我老公的Nikon單眼相機拍的
    差一點的就是我的SONY NEX-5N拍得囉 :P

    Teresa 於 2012/06/04 20:43 回覆