食記。台北市 2012-06-08

【松山區】捷運中山國中站 / 港點大師健康取向的精緻港點

Last Updated on 2022-09-12 by Teresa

最近的我超有口福的，原本就愛吃港式點心的我接到了「港點大師」的試吃邀約，上網查了一下，這家餐廳的港點可是請到了曾在日本、新加坡、法國擔任點心主廚，擁有五十多年製作港點手藝與經驗的陳添老師傅擔任顧問，口味應該是不差，所以就欣然答應了。

從中山國中站下車，走路大約三分鐘就到達了「港點大師」。看到招牌有種似曾相似的感覺，再走近些才發現這間餐廳就是之前曾用餐過的「芳雄鮮饌」，原來老闆不賣火鍋、牛排，改賣港點了。

室內裝潢也跟之前不一樣，比起一般吃港點的餐廳來得有氣氛些。

一般吃港點茶資都是依人頭計算，這裡的茶則是算壺的，小壺100元，大壺180元，也有其它飲料可以選擇。

餐廳裡除了港式點心之外，也賣煲仔飯、粥品、煲湯等餐點。點心類的價格是小點80元、中點100元、大點120元，只有少部分是150元~180元。

經過店內人員的介紹，才知道這家餐廳不但想讓客人吃到道地的美味港點，而且還堅持使用天然的食材，不加雞粉、味精、色素等人工添加物。不止如此，料理所用的鹽是美國頂級RealSalt天然海鹽，食物中添加的蝦乾、豆鼓也是自家製作，不用擔心買到含有防腐劑的材料，讓客人可以吃得更健康。

接下來就看看這晚吃了哪些點心吧!

蝦乾蘿蔔糕 NT100

一般外面吃到的都是加了蝦米的蘿蔔糕，對於食材很講究的「港點大師」則是買了低溫風乾機，將整隻蝦子風乾成蝦乾，然後加入切塊的蘿蔔、臘腸和天然海鹽做成蘿蔔糕，靠著這些食材本身的味道，不需任何佐料，就可以吃出蘿蔔糕的鮮甜。

口味道地的港式蘿蔔糕吃起來比台式的軟嫩，不僅料多，也吃得到切塊的蘿蔔，不會都是粉漿。

野米珍珠雞 NT120

這道珍珠雞最特別的就是加入了北加州產的野米，野米含有高植物蛋白、高纖維，而且無澱粉，是營養價值相當高的穀物。

珍珠雞上面黑色的就是野米，吃起來有點QQ的，讓粽子整體的口感變得清爽而且更多層次。問了一下店內人員這麼好吃的東西怎麼不多放些，原來是野米的成本高，如果放多了，單價也會提高，怕客人無法接受。

從照片就可以看出料很豐富，除了特色的野米外，還有蝦乾、豬肉、雞肉、冬菇，好吃又很有飽足感。

接下來的沙爹金錢肚和蠔油鳳爪是用古法製作的壺底油和自製豆鼓製作而成，因為不加色素，所以顏色看起來跟一般的不大一樣，兩樣點心的味道也都不錯。

沙爹金錢肚 NT100

鼓汁蒸鳳爪 NT100

蠔油叉燒包 NT80

每次吃飲茶，我都會點叉燒包，不過目前為止在台灣還沒找到多年前在香港吃到那皮薄餡多的夢幻叉燒包。這裡的叉燒包麵皮相當有水準，如果能再薄些會更好，內餡的部分味道雖然不差，但放得不夠多，有點可惜。

流沙奶黃包 NT80

撕開綿密的麵皮，金黃色的流沙內餡馬上就流了出來，奶味濃郁的流沙帶著點鹹蛋黃的香氣，和口感細緻的麵皮一起入口，那種美味想到就要流口水啦~

這裡的流沙奶黃包我覺得是我吃過數一數二的流沙包，甜甜鹹鹹的味道，一點都不膩口，要不是覺得熱量太高，還真想吃第二個呢。

生磨芝麻糊 NT80

不知道是肚子吃得太撐，還是流沙包太好吃，最後一道的芝麻糊沒有留下太多的印象說。

為了讓無法到餐廳用餐或是想在家吃飲茶的客人能享用「港點大師」精心製作的點心，官網提供了線上訂購宅配到府的服務，不過品項就沒那麼多，目前只有11種比較適合在家加熱食用的點心可以購買。

試吃完點心之後，店家也準備了幾種點心讓我們帶回家享用。紅色的包裝紙盒裡有招牌的流沙奶黃包、野米珍珠雞、荷香臘味粽和干貝水蟹沙鍋粥。

不知道自己加熱過的流沙包能不能像餐廳吃的那麼好吃呢？

包裝盒內附有一份印刷精美的烹調指南，照著上面的方法料理就可以做出和餐廳一樣美味的港式點心。

依照上面的料理方式，流沙包要用大火蒸10分鐘，因為家裡沒有計時器，等我想到的時候已經過了十多分鐘，流沙包的內餡雖然還有一半是液體，不過就不像在餐廳吃的時候那樣厲害，有網購的話要特別注意一下料理的時間。

至於野米珍珠雞吃起來就跟在餐廳一樣好吃，另一款荷香臘味粽米粒較Q，每一口都吃得到料，我也很喜歡。

干貝水蟹沙鍋粥使用的是頂級泰國珍珠米，以生米熬成粥，裡面加了新鮮小紅蟳以及自製的北海道干貝乾。粥裡不但有兩三根蟹腳可以啃，也吃得到蟹黃，有著濃郁的海鮮味。不過對於我這不吃薑的人來說，一般海鮮粥裡放的是薑絲，比較好挑，這碗干貝水蟹沙鍋粥是將薑剁碎放入，挑起來還挺累的，而且有時會吃到蟹殼，如果要給家中的小朋友吃，可得要小心些。