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剛到東北時,導遊帶我們去吃東北菜,從沒吃過東北菜的我們覺得十分新奇,加上食物的口味不差,大家都吃得很開心。不過連續吃了好幾餐後,開始有點膩了,覺得怎麼吃來吃去就是那幾道菜。所以從長白山回到度假區後,晚上我們就到「黃記煌三汁悶鍋」吃晚餐,換個口味。

被評選為「中國十大火鍋」的黃記煌三汁悶鍋」總部設在北京,目前全中國有三百家左右的直營店和加盟店,我們吃的這家是位在歐洲小鎮的長白山分店,因為剛開幕,還沒有太多客人。
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我們坐在包廂裡,圓桌上有三個電磁爐可以同時煮三個燜鍋。
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因為燜鍋製作需要一點時間,我們先點了些涼菜墊墊肚子。
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黃記煌的燜魚鍋有多種魚可以選,像是鱘魚、鯰魚、草魚、鮰魚、黃臘丁、江團魚...等,據說是現點現殺,所以十分新鮮。這裡的特色是整個製作過程在餐桌上完成,這樣不但可以省下廚房的空間,客人看得到製作過程,也可以吃得更安心。

服務生首先在鍋底放了一坨油,然後放上滿滿的洋蔥、紅蘿蔔、地瓜、蒜頭...等蔬菜。
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再把切好的魚片鋪在蔬菜上,蓋上鍋蓋。
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等到魚肉變成白色,大約是七八分熟的程度,再把超濃稠的特調醬汁淋在食材上繼續煮。
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等到濃稠的醬汁變成液狀,魚肉也都變色就可以吃了。雖然說魚肉很嫩,不過吃起來有土味,不合我的胃口,所以我都吃牛肉鍋。
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除了燜魚鍋之外,我們還點了燜雞翅鍋、燜羊肉鍋、燜牛肉鍋,其中燜牛肉鍋銷路最好,吃不夠還加點了一份。
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因為醬汁顏色很深,原本以為會太鹹,其實吃起來還好,配着白飯或是泡餅一起吃剛剛好,十分下飯。而除了主食之外,底下的蔬菜因為燜得夠久,非常入味,也很好吃。
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食物吃得差不多的時候,可以請服務生來加高湯,然後現場幫忙扯麵,再把麵放進鍋裡煮。
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大家可以看一段網路上扯麵的影片,實在是相當厲害啊!

吃飽喝足後,慢慢地散步到停車處,準備搭車回飯店,夜晚的歐洲小鎮還挺有味道的呢!
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Teresa的旅遊筆記

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  • Angel
  • 每次看你介紹吃的, 我都覺得..............好餓啊~ ><
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