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food
農曆過年是中國人最重要的節慶,而全家團圓的年夜飯當然也是十分重要,以往為了張羅一桌的年夜飯,家裡的婆婆媽媽從早忙到晚,等吃完年夜飯都已經累癱了。現代人怕麻煩,也為了體恤家中掌廚婆婆媽媽的辛苦,愈來愈多人選擇到飯店吃年夜飯,但飯店的年夜飯普遍價格較高又難預訂,而且不像在家吃飯一樣輕鬆,所以也有不少人選擇外賣的年菜,省下做菜時間以及不少麻煩。

以傳統台菜聞名的海霸王今年也推出了「福來運轉」年菜外帶,和超商的冷凍年菜不同,是當天現做的年菜,十人份的價格為5999元(八道菜加兩種甜點)。如果覺得份量太多,其中的鳳貝砂鍋雞、櫻花蝦米糕、魚翅佛跳牆、紅蟳米糕也可以單點,讓消費者依個人的喜好訂購。

接著就來介紹2013年的「福來運轉」年菜有哪些菜色囉~

和風鮑魚 
年菜當然要比一般家常菜來的豪華些,「和風鮑魚」沙拉帶回家不需要再熱過,直接就可以吃。
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鮑魚十分新鮮,吃起來鮮甜Q彈,佐以主廚特製的醬汁調味,一點腥味都沒有
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圓籠蒸鮮蝦 
這籠蒸鮮蝦每個人都稱讚,蝦子夠新鮮,吃得到蝦子本身的鮮甜,沒多久就被清空了。

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來張特寫,蝦子肉質肥美而有彈性,好吃!
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鳳貝砂鍋雞(單點一份688元) 
一般桌菜的雞湯我通常只喝湯不吃肉,因為熬了很久的雞,精華都進了湯裡,雞肉已經煮到柴掉,一點都不好吃。不過這鍋雞湯用百隻老母雞一起熬煮,最後再加入豬腳和許多小干貝,讓雞湯有豐富的膠質而且更香甜。

雞湯濃郁好喝,每個人喝完一碗就迫不及待再添一碗,更讓人驚艷的是湯裡的雞,肉質Q彈有嚼勁和一般雞湯裡肉質鬆軟的白肉雞完全不同,沒多久的時間,大部份的雞肉都進了我們的肚子,是有沒有這麼好吃啊!之後有問了餐廳的人員,原來這雞是大成的鹿野土雞,有適當運動,飼養期也較長,吃起來果然不一樣。

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椒鹽雪魚 
一般餐廳吃到的大部份是切片鱈魚,不過中國人過年就是要有一整條的魚,所以年菜裡設計了這道椒鹽鱈魚。鱈魚一上桌時大家都嚇了一跳,這麼一大尾魚吃得完嗎?對海鮮很挑剔的舅媽先夾了一口吃,吃了之後讚不絕口,榮登這天她最愛的菜色。炸得酥脆金黃的鱈魚,除了中間的大骨,其他都可以吃下肚,鱈魚不但新鮮,而且肉質富含油脂,吃起來非常滑嫩,也是沒多久就吃完了。
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櫻花蝦米糕 (單點一份588元)
已經連續四道菜都是上桌不久就被清空,接下來的這道櫻花蝦米糕份量十足,總算是可以吃久一點了。 米糕上鋪着滿滿一層東港櫻花蝦,裡面還有火腿、大甲芋頭、埔里香菇等在地食材,口味大家都很喜歡。但也因為大家喜歡吃,吃到最後時底下的米糕都黏在保鮮膜上,吃不乾淨,覺得如果竹籠改鋪荷葉或許會好些,不過外帶是用盒子裝盛,就沒有這個問題了。

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鄉村豬棒腿
這道是海霸王主廚團隊的私房菜,用的是一隻豬僅能取出兩支的豬棒腿,這個部份位於豬後腿的蹄膀內,肉多帶骨,非常地珍貴稀少。

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經過醃製再烤的豬棒腿肉十分入味,肉質軟嫩不柴,輕輕一撥就開了,搭配海霸王自製的泡菜一起吃,味道蠻不錯的。
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銀杏淮山鮮帶子
在前面的大魚大肉之後,總要有道青菜平衡一下,這道大雜燴裡面不但有鮮甜味美帶點嚼勁的鮮干貝,還有各種蔬菜,像是預防高血壓、老人癡呆的白果,鈣含量高,可以降血壓、幫助消化的秋葵,可以防止心血管疾病、抗老化的山藥,還有彩椒、香菇,真是色香味俱全又有營養的一道菜。
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魚翅佛跳牆(單點一份988元)
雖然我本身不是很愛佛跳牆,但過年總少不了這道菜,海霸王年菜裡的佛跳牆料多味美,不但有貨真價實的魚翅,還有干貝、魚皮、芋頭、栗子、排骨、鳥蛋、筍絲、豬腳等一大堆的食材,獨家祕製的高湯喝起來也很順口。

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中式點心
點心是白裡透紅的壽桃,裡面包著豆沙,雖然皮略厚了些,餡也少了些,但味道還不錯。
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情人果
到海霸王吃飯,餐後總少不了情人果,這酸酸甜甜的好滋味讓人無法抵抗,不但好吃還可以去油解膩,果然是海霸王的招牌。
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我覺得海霸的外帶年菜內容設計地很用心,大多是不會因為外帶而變得不好吃的菜色,像是和風鮑魚、圓籠蒸鮮蝦不需要再加熱,而米糕、雞湯、佛跳牆、豬棒腿、壽桃等直接加熱即可,屬於口味不大會變的菜色,讓購買年菜的消費者能吃到接近在餐廳吃桌菜的味道。
海霸王年菜

吃完這一桌菜,同桌的親友都讚不絕口,覺得這樣一桌5999元很超值,離開時還直接到櫃台要付錢預購年菜,不過這套年菜要12/20才開始預購,有興趣的朋友可以參考看看喔~

海霸王福來運轉外帶年菜
預購時間:2012/12/20~2013/2/3
取貨時間:2013/2/8~2013/2/14 (12:00~16:00,分五個時段取貨)
預購網址:http://eve.hpwmall.com.tw/ec99/ushop1121/products.asp

 

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Teresa的旅遊筆記

Teresa 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • laishiangchun
  • 我在多年前也訂過晶華酒店的外帶年菜(也是除夕當天做), $8888, 但是我覺得很難吃(但之前常去晶華酒店吃飯, 覺得他們廚師水準很高的啊), 現場吃跟當天外帶我覺得真的差很多, 要注意, 我想原因可能是1. 你試吃時, 當天廚房做的量沒有那麼大, 品管比較好控制, 等除夕當天一下子短時間要做那麼多的量, 做出的品質跟你當天吃的一定不一樣 2. 因為數量多, 所以飯店一定是一早就開始做, 所以當你拿到回家吃時一定還是要熱過, 在怎麼好吃的菜, 熱過跟煮好時馬上吃真的還是差很多呢

    我之前聽過很多朋友買外帶年菜, 還沒聽說很好吃的(除了佛跳牆, 可以一直熱也不會變難吃), 所以還是要提醒大家不要期望太大, 但是年菜外帶就是很方便啦, 所以後來那就變成我們家唯一的一次外帶年菜, 後來都還是媽媽煮的好吃 :-p
  • 多年前我家也買過外帶年菜,比起平常在那家餐廳吃得難吃許多,不過我覺得外帶年菜愈來愈普遍,經過了這幾年,餐廳跟飯店應該都有進步才是。我看有些外帶年菜,菜的原料、醬料是分開包,每種菜都有不同的加熱烹調分式說明,就是希望讓買的人盡量吃到類似餐廳、飯店原本的口味。

    海霸王的年菜我覺得加熱的問題不大,因為佛跳牆、雞湯、豬棒腿、壽桃、米糕我都有打包回家加熱過,一般的瓦斯爐加熱或是蒸一下就好,口味並沒有變。只要當天做出來的品質能保持,我覺得就沒問題了。

    年菜當然是媽媽做的好吃,不過準備一桌的菜真的很累人,小家庭的話,我覺得買個兩三道年菜蠻不錯的,減少些工作量也可以吃到媽媽的味道 :)

    Teresa 於 2012/12/04 22:12 回覆

  • Uni Jaim
  • 最起碼比超商冷凍的好吃,去年買過冷凍年菜(可能是我們不會煮

    今年決定直接去餐廳拿煮好的~~~
  • Angel
  • 那鍋雞湯看的我口水都快流下來了..........XD
  • 那鍋雞湯超好吃,懷念啊~

    懶的自己煮的話,買一鍋雞湯,才688元,好吃又省事

    Teresa 於 2012/12/20 22:54 回覆

  • Angel
  • 忘了說, 煮年菜真的很累人.....@@
  • 每年看我媽煮年菜,我也覺得很辛苦

    Angel這麼會做菜,這種重責大任一定是落在妳頭上,辛苦了~
    像我這種不會煮的就只有洗碗的份 :P

    Teresa 於 2012/12/28 22:33 回覆

  • laishiangchun
  • 哇, 台灣現在這麼進步了哦, 如果外帶年菜也可以跟在餐廳吃一樣好吃的話, 真的是一大福音啊 :-)
  • 我覺得不可能“一樣”好吃啦,能做到接近在餐廳吃到的口味,就很不錯了

    現在愈來愈多人出國過年,到時找個餐廳或是飯店圍爐,也是另類的年夜飯
    我想吃什麼不重要,只要全家人聚在一起,就很開心了吧!

    Teresa 於 2012/12/08 11:21 回覆

  • 路人
  • 有沒有這麽誇張呀?感覺是在幫店家打廣告...
  • 許多店家找人試吃、試喝、試用,無非就是想增加知名度或是分享一些新訊息
    我會把我體驗最真實的感受寫出來,好的東西和朋友以及我的讀者分享
    不喜歡或是可以改進的我也會寫出來

    海霸王的年菜或許不是最好吃,食材也比不上一些高級餐廳或是五星級飯店
    但是以5999元的價位,我們整桌的人都覺得物超所值
    前四道菜我覺得非常棒,後四道菜沒那樣驚艷,但味道也不錯

    口味這種東西非常主觀,我只能說這年菜很合我們家人的口味,過年也打算訂海霸王的年菜
    至於當天量大,做出來的品質能不能保持,我就不知道了

    Teresa 於 2012/12/08 11:16 回覆

  • 訪客
  • 請問你是到那家海霸王分店吃的? 我也想訂一份!
  • 我是在海山店吃的,可以打電話去訂或是上網訂
    每一家分店都有賣,不過除夕的話應該剩不多了
    你可以上網看看哪個時段還有貨
    http://eve.hpwmall.com.tw/ec99/ushop1121/products.asp

    Teresa 於 2013/01/23 21:49 回覆

  • Sarah,
  • 我呼籲大家多注意海霸王冷凍年菜服務品質.
    我2013/12/31訂購交貨日為2014/1/25但是到2014/1/26日
    一直未收到貨品電話無人接聽.其他分店皆説與其無關無法處理.
  • 如果那家分店電話一直打不通,建議打總管理處反應(2552-7345)
    這種事情一定要讓他們處理好

    Teresa 於 2014/01/27 08:13 回覆

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