[板橋車站] 日本的好味道 樂麵屋

Last Updated on 2021-12-22 by Teresa

自從板橋車站的環球購物中心開幕之後，周末外出用餐又多了很多選擇，這次要去吃的是網路上評價很不錯的樂麵屋。

位在車站B1的樂麵屋生意非常好，聽說常常都要排隊，還好我們到的時間比較早，不用等就有位子坐。

餐廳裡座無虛席，一有人結帳離開，馬上又有人進來。

開放式的廚房乾淨明亮，一眼望去有八個師傅在準備餐點，有的師傅在甩麵，有的在準備材料，即使客人很多，大家的動作還是很從容，看來SOP做得很好。每次客人一進來，全體的工作人員就會用日文大喊歡迎，內場和外場溝通也都是說日文，讓人感覺好像在日本的拉麵店一樣。

拉麵有基本的豚骨拉麵、新發售的咖哩拉麵和沾麵可以選擇。第一次來用餐的我們點了原味豚骨拉麵和叉燒醬油拉麵。

服務人員送上一壺無糖麥茶後，為我們介紹這裡的用餐方式。

點拉麵的客人要填白色的喜好選擇單，點沾麵的話則是填黃色的單子。雖然樂麵屋以「日本道地」的純正口味為訴求，但考慮到本地客人的口味，想出這種客製化的方式，這樣既不會讓本地人吃不慣，也不會改良了口味讓人覺得不道地。

因為兩個人可以互相share，所以在湯的濃淡、麵的粗細上我們都選了不一樣的，好比較看看不同的口感。

在調味罐旁放了樂麵屋揭示板，讓客人更了解這家店的經營理念，我覺得是蠻不錯的作法。

這是我點的原味豚骨拉麵(濃厚湯頭、中等硬度、細麵)。奶白色的湯頭是以豬大骨長時間細火熬煮而成，將豬骨的精華全部濃縮在湯裡，上桌後喝了一口，味道非常濃郁卻不感油膩。原本店員還提醒我們點濃郁的湯頭會比較鹹，可是我跟老公都覺得剛剛好，不知道是不是因為我們太常到日本吃拉麵，已經習慣日本人的口味了。

麵裡滿滿的料，有溫泉蛋、豆芽菜、筍干、日本水菜、炸海苔和叉燒肉等，賣相相當不錯，吃起來也跟日本的味道差不多。

這是老公點的叉燒醬油拉麵(中等湯頭、中等硬度、粗麵)。雖然細麵和粗麵都很好吃，但比較起來我們都比較愛粗麵的口感，加上免費加麵服務加的是細麵，老公說以後來都要點粗麵，這樣就可以一次吃到兩種不同的麵。

叉燒拉麵裡有三大片叉燒肉，肥厚分布均勻，吃起來味道還不錯，但瘦肉的部份還是比不上在日本吃的叉燒那麼軟嫩。

整體來說樂麵屋的拉麵非常夠水準，不論是湯頭、麵條或是配料，難怪有人說到樂麵屋吃拉麵不用到日本，真開心板橋也有好吃的拉麵，以後想吃拉麵就不用跑到台北了。

樂麵屋

§ 永康街本店
台北市大安區永康街10巷7號
TEL：2395-1787

§ 忠孝店 
台北市大安路1段83巷10號1樓(近SOGO敦南店)
TEL：8772-8159

§ 環球購物中心板橋店
台北縣板橋市縣民大道二段7號B1(板橋車站內)
TEL：8969-1757

不加收一成服務費，板橋店可刷卡