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茶油
貓裏老時味的最後一站是位在三灣鄉中西部的永和社區,這裡的特產是三茶 — 茶葉茶花茶油。以前就聽說古茶油好處多多,可以顧胃、保護心血管、抗氧化,還可以拿來護膚、護髮,但不會做菜的我,對於苦茶油是什麼做的,吃起來是什麼味道完全沒有概念。這次來到「金樁茶油工坊」,經過導覽員的講解,總算對茶油的種類、製作過程有點了解,還到旁邊的茶花步道走走、品嚐茶油特色料理、用茶油做護唇膏DIY,最後當然不能空手而回,要買點茶油伴手禮回家囉。

金樁茶油工坊所生產的茶籽油主要有三種:(左到右)瑪瑙色的茶葉籽油茶果香濃郁,有點像花生的味道,適合拌飯、拌麵或是做藥膳;青綠色的青花小菓茶花籽油因為單元不飽和脂肪酸80%以上,可生飲養生,也可塗抹於皮膚、頭髮上,價格最貴;金黃色的紅花大菓茶花籽油,發煙點為220度,適合煎、煮、炒、炸,後兩種就是老一輩所說的苦茶油。
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工廠外放了一袋袋跟各地農民的收購的茶籽,這些半乾的茶籽會放在空地,經過日曬乾燥後人工脫殼、揀選,然後包裝成一袋袋,保存在-15°C~-18°C的冷凍倉庫,要榨油時再一包包拿出來榨,讓民眾可以買到新鮮的油品。
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茶籽每年十月初收成,我們到的時候已經是日曬流程的後期,只剩一小片還在日曬乾燥。
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曬乾後要經過人工剝殼篩選,我試著用手撥開一顆茶籽,還真不容易呢!
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剝殼篩選過的茶籽放到機器中低溫榨油,榨出來的油經過油管到隔壁的機器過濾,去除油裡的雜質。
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因為有三種不同茶籽榨出的油,所以機器也有三台,過濾之後的茶油經過靜置沈澱以及品管包裝就完工了。
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榨完油之後的茶粕可作為有機肥料,殺死線蟲、福壽螺等軟體動物,磨成粉則可以拿來洗衣、洗碗,天然不傷身。
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看完茶油製作過程後,我們到工廠旁的茶花步道走走,步道旁標示了三灣在台灣以及苗栗的相對位置,讓大家對三灣的地理位置更有概念。
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這裡是金椿自己種植的小菓茶樹林,樹齡3~20年的茶樹產量最高。
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來到茶花步道散步,不但能賞美景,還能長知識,步道旁介紹了茶籽品種的區分、不同茶油的特色用途以及茶油的製作過程。
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可愛的茶花妹妹公仔。
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接著我們來到工廠二樓做護唇膏DIY,材料只需要蜂蠟、金花小菓茶籽油以及精油。
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首先把蜂蠟放入容器中,加入金花小菓茶籽油,再把容器隔水加熱,讓蜂蠟完全融化。
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因為沒有添加防腐劑,使用期限只有三個月左右,所以加入三滴茶樹精油以及檸檬精油殺菌、增加香氣,讓使用期限延長到六個月,再趁熱倒入一根根護唇膏空管。
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蜂蠟遇冷後很快就凝結,貼上貼紙就大功告成了,超簡單。
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最後就要來享用茶油大餐,現煮的麵線拌上茶油,香香的很好吃,剛煮好的白飯也可以加入茶油攪拌,再放入各種蔬菜丁,顏色漂亮吃起來又健康。
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因為是下午吃點心,所以菜色比一般提供給遊客吃的茶油大餐少些,但以下午茶來說已經很豐富了。用茶油做的綠豆泥點心是這裡的招牌,吃起來綿密不甜膩。炸地瓜也是必嘗的菜色,因為外面商家絕不會拿茶油這麼好的油來炸地瓜,可以趁機多吃一點。
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要離開前到產品展示中心買點伴手禮,入口處設了一個開放式的小廚房,讓遊客可以品嘗做法很簡單的茶油麵線,吃吃看茶油的味道。
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除了茶油之外,還有茶油美容皂、茶粉潔膚皂、調味料、各種醬料以及多款禮盒可以買。如果想要買台灣產茶花籽做成的苦茶油,要認明照片中這款限量的台灣山茶花籽油,不過價格是之前介紹青花小菓茶花籽油的三倍左右,不便宜啊!
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這款貓裏老時味商品裡面有小瓶的紅花大菓茶花籽油、茶葉籽油和有機米,都是生活中的必需品,取名“不能沒油米”(不能沒有你),真是好有創意。
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這次到苗栗三灣參觀的銅鏡社區、北埔社區和永和社區距離都不遠,各有各的特色,附近還有永和山水庫、永和山桐花步道、銅鏡山林步道..等景點,大家可以跟著我們的腳步安排一日遊,探訪這些用心經營的樂活農村。


延伸閱讀:
       [苗栗‧三灣] 貓裏老時味(一)銅鏡社區。紅磚古厝鄉味小旅行
       [苗栗‧三灣] 貓裏老時味(二)北埔社區。三聯埤散策+品油甘猜諺語


金樁茶油工坊
苗栗縣三灣鄉永和村石馬店18之3號
TEL:(037) 831-195
營業時間:09:00~17:00
護唇膏DIY 250元/人 (需預約)
茶油特色料理 500元/人(需預約)  

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留言列表 (2)

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  • 奶薊ㄐ一ˋ
  • 不能沒油米”(不能沒有你),真是好有創意。
  • 布魯
  • 這座茶油觀光工廠很棒
    有得看又有得吃還可DIY
    列入苗栗的筆記中
    推!
  • 布魯,
    這個茶油觀光工廠真的挺不錯的,尤其是還有個景色不錯又有教育意義得不到可以走
    自行前往或是團體旅遊都很適合

    Teresa 於 2014/11/22 22:58 回覆

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