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【台東】山豬園 果子貍咖啡


(圖片出自大台灣旅遊網)

果子貍跟麝香貓同屬於靈貓科,是雜食性動物,果子貍吃進無法消化的咖啡豆後,咖啡豆就會跟著便便排出來。這些在腸道經過發酵的咖啡豆苦味會降低並形成獨特的風味,清洗後就可以製成果子貍咖啡。

想到咖啡是由便便裡的咖啡豆製成,會不會就不敢喝了呢? 其實用清洗便便所得到的咖啡豆製成的“原汁原味”咖啡很少,現在所販賣的果子貍咖啡幾乎都是由體外發酵的咖啡豆所製成。多年前工研院團隊研究果子貍的便便,提煉出四種腸益菌,之後就大量複製這四種菌,用科學的方法製作果子貍咖啡。

上週到台東,我們到山豬園去喝果子貍咖啡,園主阮勇光要帶我們去看咖啡的製作過程時,突然「啊!」地叫了一聲。原來是剛剛下起了小雨,而晒在亭子上的果子貍便便忘了收。照片中這有點像花生糖的東西,就是果子貍的便便啦!

園主把便便拿下來後,很熱情地要我們聞聞看。

看大家都沒反應,園主就自己拿起來聞一聞,然後拿到我們面前要我們也試一試。同行的某個人聞了之後說:「有點像黑糖的味道耶~」,而我雖然沒拿起來聞,但這麼近的距離的確是沒有任何臭味。

就在園主招呼我們去喝咖啡的時候,山豬園的員工抱了一隻剛出生沒多久的果子貍給我們瞧瞧,這隻果子貍馬上就吸引了所有人的目光。

一般的果子貍為黃灰褐色,頭部顏色較黑,由額頭至鼻梁有一條明顯的白線。不過山豬園的果子貍不知道是不是因為一直近親繁殖,白色的果子貍數量還蠻多的。這隻被抱出來果子貍還是小朋友,處於愛玩的階段,一直走來走去的讓我的鏡頭完全來不及對焦,所以接下來的幾張照片都是糊的,大家就多包涵一下吧!

真的是好可愛說,可惜不能帶回家當寵物。

這隻果子貍從Nicky的手臂爬到我的手臂,又從我的手臂爬到別人手上。

和他玩了一會兒之後,差不多時間要出發到下一個點,趕緊來喝喝看果子貍咖啡是什麼味道。不過平常只喝拿鐵,對咖啡又沒什麼研究的我,實在是喝不出這咖啡的獨特之處。有興趣的人可以在網路購買回家喝喝看,這可是比麝香貓咖啡便宜多了。




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2 留言

  • 回覆
    Angel
    2012-03-23 於 22:55

    可惜不能帶回家當寵物<-如果可以你真的會帶回家嗎?^^"

  • 回覆
    甜米
    2012-03-27 於 06:28

    雖然這咖啡很珍貴,但一想到製作過程,我還是…..喝普通咖啡就好~~

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