【東京美食】えびそば 一幻拉麵@新宿西口。來自北海道的濃郁蝦味拉麵


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今年九月在信義區Neo 19開幕的北海道「一幻拉麵」是一幻拉麵第一間的海外分店,一登台就造成旋風,排隊人潮相當驚人,大家都想試試主打甜蝦熬製湯頭的拉麵是什麼滋味。不愛排隊的我在台灣沒去跟大家湊熱鬧,打算等熱潮過了再說,沒想到在東京時發現離我們飯店不遠的新宿西口就有一幻拉麵,當然要來去吃吃看。

一幻拉麵除了北海道札榥本店、新千歲空港店,在日本非北海道地區就只有新宿店和川崎店。對於到東京旅遊的遊客來說,新宿店交通最方便,從都營大江戶線的「新宿西口」站D5號出口只要步行3分鐘就到了,從歌舞伎町走過去也只要6~7分鐘。

經過巷口的博多天神拉麵,就可以看到一幻拉麵的招牌。
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一幻拉麵主要就是三種口味:えびみそ甜蝦味噌麵えびしお甜蝦鹽味麵えびしょうゆ甜蝦醬油麵,價格都是780円。
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用餐前要先買餐券,有麵的粗細:粗麵(太麵)、細麵,和三種湯頭可選:そのまま(鮮蝦熬製的原味湯頭)、ほどほど(蝦湯頭+適量豚骨湯)、あじわい(蝦湯頭+濃厚豚骨湯),一共有18種選擇。
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另外還可以選擇大碗,或是加點溫泉蛋、叉燒、蝦飯糰、煎餃、白飯、飲料等品項。DSC08524

這間分店2013年12月才開幕,店內比起一般拉麵店明亮漂亮,還有不少名人簽名。我們六點多到的時候只坐了五、六成滿,沒想到沒多久後就客滿,還有不少人在店內候位。
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開放式的廚房打掃得很乾淨,可以看到煮麵的過程。
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桌上準備了七味粉、胡椒,還有一壺冰水。
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煎餃 (370円)味道一般般,友人說比前一晚在居酒屋吃的煎餃遜色些。
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蝦味飯糰(160円)帶點蝦味,吃起來像是台灣的油飯,可能是油飯通常會放蝦米,所以味道相似。
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所有口味的拉麵都有一片叉燒肉和半顆半熟蛋,上面再放上用紅薑調色的麵衣渣渣(天かす)。蛋黃的熟度還不錯,不過蛋白不大入味,叉燒雖然肥瘦適中,但因為是薄片,吃起來較不過癮。

適量豚骨/鮮蝦鹽味/細麵
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適量豚骨/鮮蝦味噌/粗麵
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一幻的粗麵跟細麵差別不大,細麵不是一蘭的那種細麵,不過吃起來口感都還不錯。
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用甜蝦頭熬煮的湯頭喝起來跟一般用豚骨、雞骨及魚乾熬的湯頭很不一樣,一上桌鮮蝦的香味就撲鼻而來,即使是適量豚骨的湯頭蝦味也相當濃厚。味噌湯頭口味較重,但喝起來比鹽味更加鮮甜。
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號稱是史上最夢幻拉麵的「一幻拉麵」湯頭的確特別,喜歡海鮮或是蝦子的人對於那種鮮甜的味道應該會念念不忘。還沒吃過一幻拉麵,又不想在台灣排隊的朋友,如果有到東京可以來嚐鮮喔~

えびそば 一幻
東京都新宿区西新宿7-8-2 福八ビル 1F
TEL:(03) 5937-4155
營業時間:11:00~23:00 (週三公休)
都營大江戶線「新宿西口」站D5出口三分鐘、JR「新宿」站西口六分鐘




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