台北市政府站 / 微風信義美食,牧島燒肉。2017年全新菜單,肉質升級,價格更親民,精緻燒肉推薦



牧島燒肉是台中超人氣的排隊燒肉店之一,在台中開了四間店之後,也來台北展店,地點選在2015年底才開幕的微風信義。久聞牧島燒肉的名氣,這次剛好有機會來試吃2017年新菜單,吃完之後,覺得以這樣的頂級食材,一人竟然只要一千元左右,吃完也不會滿身煙味,難怪生意搶搶滾,分店一間接著一間開。

微風信義開幕之後,一直沒機會到裡面的餐廳用餐,這次走進去,才發現四樓的名廚坊整個感覺好高級!從電梯出來一右轉,就會看到牧島燒肉,位置很好找。
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用木頭打造的招牌牆好像是牧島燒肉的特色,很適合聚餐拍照啊。
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餐廳裝潢蠻時尚的,店內大約有20張桌子,有兩人桌、四人桌,也能併成六人桌。我們坐的四人座雖然可以坐四個人,但扣掉烤爐後的桌面不大,四人份的主餐一起上會擺不下,坐兩個人剛剛好。
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2017年推出的新菜單食材升級,頂級的和牛套餐價格也更為親民。套餐都是雙人份,從1580元的一番目石島套餐到2480元的五番目群島套餐,分為五種價位,內容大部份都一樣,只差在肉類不同而已。

不吃牛的人可以選擇石島套餐,除了松阪豬之外,還吃得到豬中之王的伊比利豬梅花肉和頂級的盤客夏豬五花。
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森島套餐豬牛混合,可以吃到松阪豬、伊比利豬和兩種美國牛。
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埼島套餐是牛肉愛好者的好選擇,有美國厚切肋眼和三種澳洲和牛。
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預算更高的話,還有牛肉等級更好的四番目宮島套餐和五番目群島套餐,全部都是澳洲和牛。

加上服務費後一人只要一千三百多元,就能吃到M9等級的幾種澳洲和牛,真的挺實惠的!
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單點的菜單內雞、鴨、豬、牛等肉類以及海鮮、熱食都有,套餐裡的品項吃不過癮可以再加點,有些套餐裡沒有的品項也可以點來嚐鮮。
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因為菜單頁數很多,我沒有全放上來,之後官網應該會更新2017年的新菜單,大家有興趣可以到官網上看。

桌上的保溫瓶內裝了鮮燉雞湯,在餐點上來前,可以先喝碗雞湯暖暖胃。旁邊小碟子裡裝的是玫瑰鹽、水果燒肉醬和新鮮檸檬片,水果燒肉醬會依時節選用不同的水果,這次的醬汁是用鳳梨加上特調的秘醬製成。不過好的肉其實不大需要沾醬,只要沾點玫瑰鹽提味就很好吃了。
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滷土豆相當入味。
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主廚沙拉有凱薩和初榨檸檬油醋醬可以選擇,我們這天吃的是新推出的初榨檸檬油醋醬。沙拉賣相好看,份量也不小,上面有風乾火腿、蕃茄、紅東地瓜和現刨的起司。風乾火腿單吃略鹹了些,但和拌了初榨檸檬油醋醬的沙拉一起吃倒是剛剛好,相當清爽。
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這天的時令前菜是松露玉子燒,玉子燒不會太甜,吃得到松露的香氣,旁邊的鳳梨跟哈密瓜都很甜。
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前菜的份量少少的,讓人意猶未盡,相當期待接下來的燒肉。
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特調飲品是檸檬汁,酸酸甜甜的,富含維他命C,據說還能降低吃烤肉致癌的風險。
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烤爐上有抽風裝置,效果很不錯,餐廳即使客滿也沒有煙霧瀰漫,吃完之後身上也幾乎沒有烤肉味。烤爐旁放了一小盅胡麻油,烤肉時可以用刷子沾些塗在肉上,吃起來會更香。另外用白胡椒跟鹽巴調配的胡椒鹽,也可以依個人口味決定要不要加。  
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第一道上來的肉品是奶油青蔥無骨雞腿肉
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去骨雞腿肉因為比較厚,烤的時間需要比較久,還要不時翻面,以免焦掉。(照片為兩個套餐的份量)
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正面反面翻個幾次後,就可以移到網子的四周用小火烤了。
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等到雞皮烤得有點焦焦脆脆的,就是享用美食的時候了。
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因為我不敢吃蔥,原本擔心奶油青蔥醬味道太重不敢吃,沒想到烤過之後只有淡淡的蔥味,肉質很嫩加上焦脆的外皮,好吃啊~
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上牛肉之前,服務人員端上了一小杯季節風味醋飲,讓我們清清殘留在口中的味道。
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套餐的牛肉用木板裝盛上桌,看起來很有質感。
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我們這天享用的是三番目埼島套餐(1980元),有美國厚切肋眼(左上)、M5澳洲和牛肩胛上蓋(右上)、M5澳洲和牛里肌(右下)和M9澳洲和牛去骨前胸肉(左下)。
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澳洲和牛里肌因為比較多筋,吃起來較有嚼勁,喜歡軟嫩口感的話建議先烤,免得吃到最嫩的肉之後,有種回不去的感覺。
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肩胛上蓋肉就是老饕牛排用的部分,烤的時候等血水滲出,翻面烤一下就可以吃了。
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肉質軟嫩,沾一點玫瑰鹽就非常好吃,一人兩片的量,一下子就解決了。
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吃了兩種M5等級的澳洲和牛,接下來是M9等級的澳洲和牛去骨前胸肉,一樣鮮嫩多汁,老公覺得比肩胛上蓋肉更好吃一些。
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最後烤的是美國厚切肋眼,這種一大塊的不大會烤,可以請服務人員幫忙,烤到五分熟左右,再剪成一條條的,方便食用。
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店家招待的起士地瓜燒(NT$99),上面滿滿一層金黃色的起士好誘人,吃的時候還會牽絲,熱呼呼的時候吃最美味。
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肉品都吃完了之後,還有頂級大草蝦北海道巨干貝。(照片為兩個套餐的份量)DSC07417

蝦子好大一隻,北海道干貝則是用生食級的干貝,表面變白色,大約五分熟就可以吃了。
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這天的服務人員服務超好,還幫我們剝蝦殼,只可惜我們顧著聊天,錯過了最佳賞味期,應該早點拿下來吃的!
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餐後甜點是杯裝的哈根達斯冰淇淋,有仲夏野莓、淇淋巧酥、焦糖奶油脆餅三種口味可選,我選了仲夏野莓,吃完好滿足,為這餐劃下了完美的句點。
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因為晚上用餐,不想吃太多,所以沒吃白飯,怕吃不飽的話,套餐也有越光米飯,吃下去會更有飽足感。這次到牧島燒肉試吃2017年的新菜單,覺得食材品質好,東西精緻好吃,價格也很有競爭力,雙人套餐只比台中的定價貴一百元而已 (很多台北單點的燒肉店,一個人一千元根本吃不到什麼)。偶爾想犒賞自己,吃精緻好吃的燒肉,可以試試牧島燒肉喔~

《文末抽獎》這次要送出森島雙人套餐券(價值1760元),共有兩個名額,抽獎方式如下:
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牧島燒肉 Motto Yakiniku
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【台北微風店】
電話:(02) 2722-6982
地址:台北市信義區忠孝東路5段68號4樓
營業時間: 11:00~21:30 (週四、五、六營業至22:00)

【台中大墩店】
電話:(04) 2329-0366
地址:台中市南屯區大墩路689號
營業時間:11:30~24:00

【台中豐原店】
電話:(04) 2526-8999
地址:台中市豐原區陽明街99號
營業時間:平日17:00~23:00 / 假日11:30~23:30

【台中大里店】
電話:(04) 2485-1023
地址:台中市大里區中興路二段93之2號
營業時間:平日17:00~23:00 / 假日11:30~23:30

【台中老虎城店】
電話:(04) 22595915
地址:台中市河南路三段120號1樓
營業時間:11:00~2400

【嘉義秀泰店】
電話:(05) 2237888
地址:嘉義市西區國華里文化路299號3樓
營業時間: 11:00~22:00 (週六營業至22:30)

【高雄大魯閣草衙道】
電話:(07) 7919197
地址:高市前鎮區中山四路100號1樓-26
營業時間:11:00~22:00




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