菲律賓

Star Apple (牛奶果)


這次到宿霧旅遊,在Bluewater Resort吃早餐時,看到了這種從未見過的水果,吃了一口,味道很奇怪,不酸也不甜。


回到台灣上網查了才知道Star Apple還沒熟的時候是綠色硬硬的,成熟時會慢慢轉紅,果肉變得較軟,還會有牛奶的香味,不過我好像沒聞到牛奶味說‧‧網路上的介紹如下:
星蘋果又名牛奶果,為山欖科原產於西印度群島及加勒比海的常綠果樹,分佈於熱帶美洲甚至熱帶地區 ,東南亞國家均可見果實於開花後4-5個月成熟,肉質美味柔軟,主要供鮮食及冰淇淋等甜點

 

出國時常會看到些奇怪的水果,或是不知道水果的英文是什麼的情況,就趁這次一起查了一些熱帶水果的資料。

1. Salak (Snake Fruit, 蛇皮果)

2006年在曼谷的Marriott Resort 吃早餐的時候,第一次看到這種外皮像蛇皮的水果,吃起來甜中帶酸,很合我的口味。

蛇皮果上尖下圓,红褐色的外皮像蛇皮的鱗片,一個只有雞蛋那麼大。果肉是白中帶黃色,吃起來有的如蘋果的爽脆,有的則如菠蘿蜜軟而甜。在不同的地方,所產的品種略有差異,有些較差的會有臭的氣味,而肉質很乾硬,非常的酸澀。泰國產的則是比較長身一點。


2. Jackfruit (波羅蜜)


常被誤為榴槤的菠羅蜜,卻有迴異於榴槤的膩人香甜,有著「香蕉+芒果+鳳梨」的清香與甘甜。

 

3. Mangosteen (山竹)

又稱「熱帶水果之后」的山竹,果皮為深紫色,含有大量的抗氧化劑、葉酸、泛酸及多種維他命等成分,擁有很高的營養價值。果肉鮮美獨特,含有豐富的鎂,可以改善心血管病症、防止腎結石、膽結石,並能協助抵抗憂鬱症,避免煩躁不安。

 

4. Calamansi (菲律賓柑橘)

在菲律賓常常會在餐廳MENU看到這個calamansi juice,飯店的迎賓飲料、自助早餐的果汁也都 有,這是一種當地的水果,味道就和lemon(檸檬)、 lime(酸橙)類似。Calamansi 最大大約跟高爾夫球的大小差不多,除了榨成果汁喝以外,在食物上滴上幾滴調味也是個蠻常見的作法。

 

 

5. Rambutan (Hairy Lychees, 紅毛丹)

紅毛丹可說是東南亞很具代表性的水果,果肉為白色,柔軟而爽脆、可口清香,酸甜口感似荔枝,但沒有荔枝的甜膩,水分也比較少。

 

6. Pitaya (Dragon Fruit, 火龍果)

火龍果屬仙人掌科植物,營養豐富,功用獨特,對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。

白蛋白是具黏性、膠質性的物質,對重金屬中毒具有解毒的功效。
花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有,但以火龍果果實中的花青素含量最高,尤其在紅肉種的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還能提高對腦細胞變性的預防,抑制痴呆症的發生。




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