中山國小站 / 歐華地中海牛排館 頂級肋眼牛排


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歐華的地中海牛排館相當有名,主廚郭榮宗先生曾跟著牛排教父鄧有癸,在N゚168牛排館、SONOMA、帝國等知名牛排館任職,做牛排已有二三十年的經驗。這次入住歐華飯店,當然不能錯過這美味的牛排囉。

歐華酒店在2012年重新裝潢,地中海牛排館也新增了恆溫酒窖,收藏數十種的紅酒。
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門口放著這一季最新的菜單。
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餐廳和飯店風格一致,走的是歐洲精緻風,古典優雅的裝潢,仿佛來到歐洲的高級餐廳。
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商務或是朋友、家庭聚會可以選擇隱密性較好的貴賓包廂。
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郭主廚擅長熟成,一般的牛排分為乾式和溼式熟成,這裡的牛排卻不大一樣,乾式熟成牛排在從美國進口乾式熟成牛肉後,又經過二十多天的濕式熟成,才能讓牛肉的風味跟嫩度達到最佳狀態,這也是郭主廚的秘密武器。

第一次到這裡用餐,我們點的是最熱門的美國衫河谷溼式熟成50天頂級肋眼牛排16oz(NT4000),如果不吃牛,也有紐西蘭嫩羊排、德國豬腳、櫻桃鴨、香煎嘉納魚、牛肝菌菇雞肉餃可以選擇(1180~1780元)。
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套餐附前菜、湯、沙拉、甜點,菜單每一季會稍作更動,客人可以從八種前菜、四種湯品、四種沙拉和六種甜點自由搭配。
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點完餐後,服務人員很快送上麵包架,下層的手工麵包種類很多,上層有橄欖油+酒醋、橄欖醬、碗豆醬等三種抹醬,也有常見的奶油可以抹。不得不說這裡的麵包水準很高,布里歐麵包、小圓麵包、小法國麵包、菠菜麵包、紅蘿蔔麵包都很好吃,只有香菜麵包的味道我不喜歡。麵包吃完的話可以免費再續,不過為了留點肚子給之後的主菜,我們就沒續麵包了。
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酥炸軟殼蟹
炸得酥香的軟殼蟹搭着清爽的西芹蘋果沙拉一起吃,既好吃又讓吃炸物少了些罪惡感。
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香煎北海道干貝
干貝熟度控制得剛剛好,沾着底下的芝麻葉醬汁、黃檸檬泥一起吃,味道更加鮮美,大推薦!DSC_3835

烘烤日本栗南瓜湯
南瓜湯使用日本栗南瓜製作而成,喝起來濃郁香甜,上面還加了點豆蔻、酸奶提味,以及南瓜籽和麵包丁增加口感,老公非常滿意。
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白松露油洋芋湯
洋芋湯喝起來香濃順口,還有濃濃的松露香味,中間的酥炸多利魚很嫩,是道讓人回味無窮的湯品。DSC_3837

從一開始的麵包、前菜到湯品都很完美,讓我對接下來的餐點超期待。

歐華經典凱薩沙拉的生菜新鮮,醬料給的量剛剛好,有些餐廳醬汁放超多,都不知道是吃菜還是吃醬。另外將一般常見的麵包丁換成了香料麵包捲,培根丁換成酥脆鮭魚鬆,讓人多了點新鮮感。
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水牛莫扎瑞拉乳酪與蕃茄用的是新竹「金勇DIY蕃茄農場」的進口品種蕃茄,搭配青醬和檸檬油醋,只是沒想到水牛莫扎瑞拉乳酪這麼大一塊,有點吃不習慣。
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主餐上桌前,服務生將桌子清乾淨,換上吃牛排的餐具,然後送上牛排沾醬。
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從左到右分別是法國鹽之花、芥末子、及玫瑰鹽。DSC_3843

16oz的牛排和奶油洋芋泥、香料炒野菇兩道配菜放在S型的瓷盤裡,擺盤很漂亮,一旁還有牛排醬汁可以選用。
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炒菇香氣很夠,洋芋泥濃厚滑順,只是份量都好多,我們兩人努力吃也才吃一半而已。
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牛排我們點的是服務生建議的三分,肉色呈現漂亮的粉紅,卻沒什麼血水。前後兩塊較大的是上蓋肉,油花分佈均勻,據說是最好吃的部位,不過我吃不大出來,覺得差異不大,都很好吃。
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餐後的甜點我們選了法芙娜香蕉熱巧克力塔+紅醋栗+芒果雪酪,巧克力很濃,不會太甜,搭配微苦的焦糖香蕉和微酸的紅醋栗以及芒果雪酪,非常好吃。
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另一道法式香橙煎餅+杜瓦黑櫻桃酒醬+草莓冰淇淋也很棒,即使肚子已經很撐了,還是全部吃光光。
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套餐結束之後,最後是飲料時間,服務生送上巧克力和果乾作為茶點。
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可惜咖啡、茶的杯具不夠精緻,拿鐵一看就是咖啡機的傑作,算是這天晚餐最普通的部分了。
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牛排吃完後,主廚郭榮宗先生出來跟每桌客人聊聊,看看餐點滿不滿意,有牛排相關的問題也可以跟主廚提問。這是我第一次跟主廚聊天,郭先生不僅分享了他特殊的乾濕式牛排做法,還笑說做這行讓他胖了十公斤,是當主廚的職業傷害。(我想美食部落客應該也有同感)

歐華地中海牛排館的主廚相當用心,菜色常常變化,而且即使一樣的菜名,也有不同的創意,像是不同的食材、不同的做法、不同的擺盤,所以即使常去用餐,也不會讓人覺得一成不變。這次在歐華用餐的經驗非常棒,麵包、前菜、湯品、主餐跟甜點都很好吃,只是年紀真的大了,兩個人吃16oz的牛排好撐,下次或許點12oz比較剛好。




4 Comments

  1. Angel
    2014-07-30

    受不了了……..我一定要去吃啦!!!

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  2. 小新
    2014-07-31

    美味啊,我一定要去吃

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  3. Vina(憨憨麻)
    2014-08-04

    那一盤牛肉看起來真的好好吃喔…而且他套餐的其他東西看起來也好讚.

    吃過好吃的肋眼後我也開始愛上牛肉了..
    上週和家人去吃了25oz 的肋眼單點要價3200 我就覺得超貴了
    但好吃的牛肉真是值得啊..

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  4. sweetmemory99
    2014-08-05

    小新,
    可以找機會去吃吃看啊!據說中午的價格更實惠呢!

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