【日本】玄品ふぐ,河豚料理初體驗,一魚六吃好滿足(東京上野店)



河豚的神經毒素足以讓人喪命,只有擁有調理證書的師傅才能料理河豚,所以在日本之外的地方很難吃到河豚料理。這次帶媽媽旅行,特別安排一餐河豚大餐,試試河豚中最美味的虎河豚是什麼滋味。

玄品ふぐ 玄品河豚  東京上野店   ➡ 線上預約 ⬅ 
地址:〒110-0005 東京都台東区上野2-1-6
電話:03-5812-2429
營業時間:12:00-22:30 (週五、週六延長到23:00)
交通方式:JR御徒町駅北口 徒歩3分  /  東京メトロ銀座線・都営大江戸線 上野御徒町駅 A3出口 徒歩1分

玄品河豚位置

河豚料理專賣店「玄品」在日本全國都有分店,光是東京23區就有二十多間分店,新宿、上野、池袋、淺草..等遊客常去的區域都有。

官網上有各家分店詳細的資訊,有的分店除了河豚,還提供鰻魚料理或是螃蟹料理,網頁上也都會註明。大家可以上官網看看哪間分店離自己比較近,再決定預約哪間分店。

我這次預約的是「玄品」上野店,搭電車在Metro銀座線「上野廣小路」站、都營大江戶線「上野御徒町」站下車,餐廳離A3出口步行只要一分鐘。如果搭JR的話,從JR「御徒町」站北口出來,走個3分鐘就會看到。

「玄品」河豚離上野的唐吉軻德驚安殿堂、二木菓子、整棟的UNIQLO都不遠,用完餐還可以順便逛逛街。

餐廳位在小巷子裡,不過巷子很短,站在巷口就可以看到了。

上野分店全部都是禁菸席。不過座位設置在B1和2~4樓,如果不方便走樓梯的話,建議選擇其他分店用餐。

KLOOK線上預約

這次的河豚套餐是在KLOOK上購買,雖然價格跟餐廳定價相同,但因為KLOOK常常有促銷活動,像前陣子情人節滿3888元折520元,還有新戶限定滿3000元折300元,買下來通常會比較便宜,還有免費的訂位服務。

到餐廳時,將KLOOK的使用憑證給店家看就可以了,不會日文也沒關係。我們當初訂的是20:30用餐,但因為行程結束較早,20:00就到達餐廳,還好還有空位,店家馬上安排我們入座。

玄品的套餐有三大類,價格從低到高分別是養殖的虎河豚,一般河豚1.5倍大的大虎河豚(大とらふぐ) 以及野生的虎河豚。野生的虎河豚套餐大約一客台幣4500元起跳,我們吃一般養殖的就好。

養殖的虎河豚有(3980円)、醍醐(5300円)、天樂(6500円)三種套餐 (未稅價)。基本的玄套餐有涼拌河豚皮、河豚刺身、河豚火鍋、河豚魚粥、飯後甜點,醍醐套餐多了香炸河豚,天樂套餐又多了烤河豚。   官網看詳細菜單 

上野分店有賣螃蟹料理,人多的話可以部分點河豚套餐,部分點螃蟹料理,可以吃到更多的品項。

河豚套餐用餐經驗分享

原本只想點最便宜的玄套餐吃吃看河豚是什麼滋味,但看網路上的分享,不少人都說香炸河豚跟烤河豚很好吃,最後點了兩份天樂套餐,每種作法都吃得到。

《前菜—涼拌河豚皮》
涼拌河豚皮加了很多蔥花和一點辣蘿蔔泥,河豚皮很有彈性,吃起來QQ脆脆的,完全沒有魚腥味,沾著帶點微酸的柚子醋醬入口,十分清爽。

我不敢吃蔥,所以是去蔥版的前菜,可以看清楚河豚皮的樣子。

《河豚生魚片》
沒吃過河豚的我,對於河豚料理的印象就是這晶瑩剔透的河豚生魚片。生魚片本身沒有特別的味道,就像一般的生魚片,只是口感更為Q彈。生魚片的份量不少,平常少吃生食的我只吃了半盤,其他都給愛吃生魚片的媽媽享用了。

《香炸河豚》
香炸河豚外觀像是炸雞塊,吃起來很像非常juicy的雞腿肉,又有點吃魚肉的感覺,特別又好吃,連平常不愛吃炸物的我都三兩下吃光光,讚啦!


《烤河豚》
烤河豚有專人到桌邊服務,不用擔心自己掌握不好熟度,沒烤熟或是烤過頭了。

烤河豚包括帶骨的河豚肉,河豚肉片和河豚皮,味道不錯,但平常口味較淡的我們覺得太鹹了,配著火鍋的青菜或是雜炊一起吃比較剛好。

《河豚火鍋》
河豚火鍋用紙鍋裝盛不稀奇,但用竹籃放在電磁爐上我還是第一次看到,比起一般金屬鍋感覺更有質感。河豚火鍋三種套餐都有,但只有最貴的天樂套餐多放了河豚膠原蛋白+金箔(單點500日圓)。

因為店員手腳太快,我還來不及拍,河豚膠原蛋白+金箔就下鍋了,所以只能放張膠原蛋白正在融化中的照片給大家看。

其實吃完前面幾道料理,肚子已經五、六分飽,看到這一大盤火鍋料,真的覺得小鳥胃的女生,三人吃兩份套餐比較剛好。

服務人員先放入部分蔬菜以及河豚肉、河豚皮,煮好後其他蔬菜再讓我們自己加到火鍋裡。

沾醬跟前菜、生魚片的柚子醋醬+辣蘿蔔泥一樣,只是多了白蘿蔔泥。我自己還蠻喜歡這個醬料,尤其是加了辣蘿蔔泥,微酸微辣很開胃。

火鍋吃完之後,服務人員會來幫忙煮雜炊,已經很飽的我們請服務人員放入一半的白飯即可。如果前幾道沒吃飽的人,雜炊吃下去應該就飽了。

這味道清淡的雜炊很合我們胃口,醃蘿蔔也好好吃,所以雖然肚子很飽,還是全部吃光了。

《甜點—核桃冰淇淋》
餐後甜點是核桃冰淇淋,可以吃到一顆顆的果仁,香濃好吃,幫這頓河豚大餐劃下完美的句點。

這次的河豚大餐嘗試了各種不同做法的河豚,媽咪最喜歡生魚片跟涼拌河豚皮,我最喜歡香炸河豚跟涼拌河豚皮。整套吃下來覺得女生一人點一個套餐份量真的太多,三人點兩份差不多,另一個人點個小菜或是飲料,有消費就好。雖然價格不算便宜,但在台灣很難吃到,有賣的餐廳價格也非常高貴,如果想試試河豚的滋味,在全日本都有分店的河豚料理專賣店「玄品」是不錯的選擇喔~

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