【沖繩。美食】民宿せんだん無菜單料理。旅居倫敦二十多年主廚的精湛好手藝


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位在沖繩北部海洋博公園附近的民宿せんだん(Minshuku Sendan)是我在找住宿時發現的,男主人大城先生是沖繩伊江島人,之前在倫敦開餐廳,和來自上海的女主人在英國相遇,年紀大了之後,兩人覺得英國太冷,於是回到故鄉伊江島附近的本部半島開民宿。民宿只有兩間房,官網上附早餐一晚要23000円,比我們的預算高出不少,還好晚餐有對外開放,我們才能嚐到大城先生精湛的廚藝。

民宿Sendan離我們這晚下榻的Hotel Mahaina Wellness Resort非常近,開車只要幾分鐘,不過因為導航定不到正確的位置,晚上又沒什麼路燈,所以找了一下,最後是跟的路旁的路標走才找到地方。
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聽到汽車的聲音,女主人出來迎接我們,帶我們來到這樹林中亮著燈的小屋。DSC03416

室內木質的裝潢讓人覺得溫馨,主人夫妻也很親切地招呼我們。這晚入住民宿的兩組住客來自台灣和香港,也預約了這裡出名的無菜單料理,不過路不好找,兩組客人都還在找路中,尚未到達。
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晚餐的「おまかせコース」,也就是台灣餐廳常見的無菜單料理,必須前一天以前預約才吃的到。非住客一人3500円,住客有優惠,一人只要3000円,如果連續入住,菜色會做變化,不會吃到一樣的料理。接下來就看看我們吃了什麼吧!

第一道是沖繩島豆腐,像是花生豆腐,吃起來綿密又有點Q彈,好吃!
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第二道有六種小菜,蓮藕鑲魚卵、炸紫蘇+蚵仔 、蜜漬蕃茄、魚肉+馬鈴薯、蔬菜、肉凍,這小小一盤不知花了廚師多少的工,每樣都值得細細品嚐,而且樣樣好吃。尤其是那一坨蔬菜,是用當地特有的青菜加了不知什麼東西,超好吃的!
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生魚片只有少少幾片,擠點沖繩橘子汁(シークワーサー)一起吃,味道更棒。旁邊放了些沖繩特產海葡萄,沒吃過的人剛好可以試試味道。還記得第一次到沖繩時,想知道海葡萄的味道,點了“一份”海葡萄,吃起來超鹹,根本吃不完,還是吃一點嚐味道就好。
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第四道是石斑、沖繩特產苦瓜和蜜地瓜,石斑鮮嫩可以沾着下方的蔬菜醬汁一起吃。
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這道海鮮羹湯是全部我最喜歡的一道,有蝦子、鵝肝、豆皮、蘿蔔,上面放了點現磨芥末,味道很搭,超好吃!
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最後是三小片烤牛肉,味道雖然沒法跟神戶牛相比,但以這個價位算是好吃的牛肉了。只是喜歡吃肉的友人覺得肉太少,吃不過癮。
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牛肉上桌時,配肉的白飯、湯和蘿蔔乾也一起上桌,這個蘿蔔乾是用蘿蔔皮做的,吃起來不死鹹,感覺沒加些有的沒的添加物,是少數我覺得好吃的蘿蔔乾。
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最後的甜點是麻糬和沖繩紅芋。這一頓餐不全然是日式料理,結合了廚師的創意和西式作法,讓客人品嚐到沖繩當地的食材,比起前兩天在高級飯店吃的套餐,雖然餐具擺盤沒有這麼讓人驚艷,但食物的美味度沒話說,吃完好滿足。
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民宿Sendan除了無菜單料裡之外,也有不需要預約的定食,主要分為沖繩島產魚料理和伊江島產的牛肉料理兩大類。
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因為怕無菜單料理份量太多,我又喜歡吃漢堡排,所以老公點無菜單料理,我點伊江島產牛肉漢堡排(1200円),這樣兩種都能吃到。定食附了沙拉、小菜、漬物和味噌湯,一大盤上桌,看起來也是相當美味。DSC03397

這兩盤小菜和漬物在無菜單料裡也有出現過,都很好吃,味噌湯的料也很豐富。
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漢堡排不像名店那種軟嫩多汁用筷子就可以輕易劃開的漢堡排,而是比較紮實、表面煎到焦香的漢堡排。
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雖然煎得很熟,但吃起來不覺得乾柴,沾着廚師特製的醬汁一起吃蠻好吃的。
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回來後才發現民宿SendanAgoda訂房比官網便宜許多,房間寬敞乾淨,有美味的早餐可以吃,女主人還可以給些旅遊建議,中、英、日文都會通。如果喜歡住民宿,感受當地人的人情味,又想享用美味的料理,不妨考慮這間位在海洋博公園附近的民宿せんだん。

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民宿せんだん
沖縄県国頭郡本部町字山川554番地
TEL:(0980) 48-4113
E-mail:info@okinawa-sendan.com




3 Comments

  1. 甜米
    2015-01-13

    好精緻的餐點,食材都好棒!
    而且位在森林中,別有一番風味!
    推!

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  2. hhssky23
    2015-01-15

    有機會去沖繩我想去吃這間,妳找的餐廳和旅館都很有特色。

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  3. sweetmemory99
    2015-01-16

    老闆製作餐點用心且費工,食物好吃,又有民宿的人情味
    下次去我還會想再去吃呢 ^^

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